松山麻布

〜課程內容〜

● 3種開胃菜

1. 蝦仁和熟透的西紅柿配土佐醋凍。

鮮蝦和熟透的番茄淋上清爽的土佐醋凍。

2. 自製味噌醬炸豆腐

炸嫩豆腐配自製田樂味噌和烤芝麻。

3. 南蠻風味醃製初夏蔬菜和白魚

白魚炸至酥脆，然後用清爽的酸甜醬汁醃製。

●生魚片

精選5種奢華食材，包括來自豐洲市場的藍鰭鮪魚和來自愛媛郡魚市場的鮮魚。

例如：直接從豐洲市場購買的中等脂肪鮪魚，愛媛郡的新鮮魚類（鯛魚、西班牙鯖魚、比目魚、條紋鰺、石斑魚、蝦、扇貝）等。

馬肉刺身

精選兩種熊本的優質馬肉刺身。

瘦肉，鬃毛

小鍋菜

今日勁道豬肉火鍋

（這道菜的醬油是用廚師家鄉愛媛縣松山市北條市久津那釀酒廠的醬油調味的。）

●主菜

鰻魚和松山長茄子配琥珀醬

油炸食品

紫蘇葉包裹的鯛魚天婦羅

兩種當地蔬菜

~採用自製岩鹽製成~

● 膳食

用陶罐煮的米配甜玉米

玉米和米飯用高溫快速烹調，使其蓬鬆。

●甜點

今天的甜蜜

※圖片是圖片

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