松山麻布

〜課程內容〜

● 前進

當天三道菜拼盤

例如：柚子醋焗安康魚肝、鮭魚籽、醬炸茄子

●生魚片

十種新鮮魚類拼盤

例如：豐洲市場直送的中脂鮪魚、愛媛郡的鮮魚（真鯛、鯖魚、比目魚、竹莢魚、石首魚、蝦、扇貝）等。

（愛媛郡松山市魚市直送的當日鮮魚）

小鍋菜

精選和牛涮涮鍋

（這道菜的醬油是用廚師家鄉愛媛縣松山市北條市久津那釀酒廠的醬油調味的。）

●單碟

鰻魚扇貝佐龜殼醬

配上磨碎的白蘿蔔

●主菜

精選和牛牛肉，佐以岩鹽烤製，配以新鮮時令蔬菜、芥末、岩鹽和自製醬汁。

油炸食品

特選龍蝦天婦羅

● 膳食

松茸飯（陶罐裝）

●水物

今天的清湯

●甜點

今天的甜點

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