松山麻布

〜课程内容〜

● 3种开胃菜

1. 虾仁和熟透的西红柿配土佐醋冻。

鲜虾和熟透的西红柿淋上清爽的土佐醋冻。

2. 自制味噌酱炸豆腐

炸嫩豆腐配自制田乐味噌和烤芝麻。

3. 南蛮风味腌制初夏蔬菜和白鱼

白鱼炸至酥脆，然后用清爽的酸甜酱汁腌制。

●生鱼片

精选八种奢华食材，包括来自丰洲市场的蓝鳍金枪鱼和来自爱媛县鱼市场的鲜鱼。

例如：直接从丰洲市场购买的中等脂肪金枪鱼，爱媛县的新鲜鱼类（鲷鱼、西班牙鲭鱼、比目鱼、条纹鲹、石斑鱼、虾、扇贝）等。

小锅菜

和牛里脊肉涮涮锅（黄金汤底）

（这道菜的酱油是采用厨师家乡爱媛县松山市北条市久津那酿酒厂的酱油调味的。）

和牛里脊肉浸在金黄色的肉汤中，配以新鲜的当地蔬菜。

●主菜

濑户内海鲈鱼佐岩盐，配自制塔塔酱

鲈鱼皮精心烤制，配以自制塔塔酱。

油炸食品

初夏时节用玉米制作的天妇罗

紫苏叶天妇罗裹鲷鱼

~用自制盐制成~

● 膳食

特色菜：陶罐炖鳗鱼

鳗鱼和米饭用高温快速烹煮，使其蓬松。

●甜点

今天的甜蜜

*课程内容可能会根据库存情况而变化。

*如果您有任何过敏情况，请随时与我们联系。