松山麻布

～コース内容～

●前菜3種

1、海老と完熟トマトの土佐酢ジュレかけ

海老と完熟トマトを、さっぱりとした土佐酢ジュレで仕上げました

2、自家製厚揚げ豆腐の田楽味噌

柔らか豆腐を揚げて自家製の田楽味噌と炒りごまで

3、初夏野菜と白身魚の南蛮漬け

白身魚を香ばしく揚げ、さっぱりと南蛮酢に漬け込みました

●お造り

豊洲市場直送本鮪と愛媛県魚市場直送鮮魚を贅沢に盛り込んだ5種盛り合わせ

一例：豊洲市場直送中トロ、愛媛県産鮮魚（真鯛、釣鰆、平目、縞鯵、伊佐木、海老、帆立）等

●馬刺し

熊本直送特選馬刺し2種盛り合わせ

赤身、タテガミ

●小鍋料理

本日のもっちり豚の小鍋

（大将の地元愛媛県松山市北条の忽那醸造さんのお醤油ベースで味付けしております）

●メイン料理

うなぎと松山長茄子の鼈甲あんかけ

●揚げ物料理

真鯛の紫蘇まき天ぷら

地元野菜2種

～自家製岩塩で～

●お食事

甘香とうもろこしの土鍋ご飯

高温で一気に焚き上げとうもろこしとお米をふっくらに焚き上げてます

●デザート

本日の甘味

※写真はイメージです

※コース内容は仕入れによって変更になる場合がございます。

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