松山麻布

～コース内容～

●前菜3種

1、海老と完熟トマトの土佐酢ジュレかけ

海老と完熟トマトを、さっぱりとした土佐酢ジュレで仕上げました

2、自家製厚揚げ豆腐の田楽味噌

柔らか豆腐を揚げて自家製の田楽味噌と炒りごまで

3、初夏野菜と白身魚の南蛮漬け

白身魚を香ばしく揚げ、さっぱり南蛮酢に漬け込みました

●お造り

豊洲市場直送本鮪と愛媛県魚市場直送鮮魚を贅沢に盛り込んだ八種盛り

一例：豊洲市場直送中トロ、愛媛県産鮮魚（真鯛、釣鰆、平目、縞鯵、伊佐木、海老、帆立）等

●小鍋料理

愛媛県産厳選真鯛の旨出汁しゃぶ仕立て

厳選真鯛を旨出汁にくぐらせて新鮮地野菜と共に

●一品

愛媛県産揚げたて　じゃこ天

●メイン料理

愛媛県産伊予牛の岩塩焼き　

愛媛県ブランドの伊予牛絹の味をさっと焼き上げました

●揚げ物料理

真鯛の大葉巻き天麩羅　地元野菜2種

～自家製塩で～

●お食事

名物真鯛土鍋炊き仕立て

高音で一気に焚き上げ真鯛とお米をふっくらに焚き上げてます

※お１人様＋５００円で宇和島鯛めしに変更可能

●デザート

本日の甘味

※コース内容は仕入れによって変更になる場合がございます。

※アレルギー等ございましたらお気軽にお問合せください。