松山麻布

～コース内容～

●前菜2種

1、海老と完熟トマトの土佐酢ジュレかけ

海老と完熟トマトを、さっぱりとした土佐酢ジュレで仕上げました

2、メントロイクラのせ

大トロと明太子をを叩き合わせたお酒に合う逸品です

●お造り

豊洲市場直送本鮪と愛媛県魚市場直送鮮魚を贅沢に盛り込んだ10種盛り

一例：豊洲市場直送中トロ、愛媛県産鮮魚（真鯛、釣鰆、平目、縞鯵、伊佐木、海老、帆立）等

●小鍋料理

和牛ロースの黄金出汁しゃぶしゃぶ

（大将の地元愛媛県松山市北条の忽那醸造さんのお醤油ベースで味付けしております）

和牛ロースを黄金出汁にくぐらせて新鮮地野菜と共に

●一品料理

鰻と豆腐の鼈甲あんかけ

●メイン料理

本日の厳選和牛の岩塩焼き

厳選和牛を高音でさっと焼き上げました

●揚げ物料理

特選伊勢海老の天麩羅

初夏のとうもろこしの天麩羅

～自家製塩で～

●お食事

松茸の土鍋炊き仕立て

高音で一気に焚き上げお米をふっくら仕上げます

●デザート

本日の甘味

※コース内容は仕入れによって変更になる場合がございます。

※アレルギー等ございましたらお気軽にお問合せください。