松山麻布

～コース内容～

●前菜2種

1、海老と完熟トマトの土佐酢ジュレかけ

海老と完熟トマトを、さっぱりとした土佐酢ジュレで仕上げました

2、メントロイクラのせ

大トロと明太子をを叩き合わせたお酒に合う逸品です

●お造り

豊洲市場直送本鮪と愛媛県魚市場直送鮮魚を贅沢に盛り込んだ10種盛り

一例：豊洲市場直送中トロ、愛媛県産鮮魚（真鯛、釣鰆、平目、縞鯵、伊佐木、海老、帆立）等

●小鍋料理

和牛ロースの黄金出汁しゃぶしゃぶ

（大将の地元愛媛県松山市北条の忽那醸造さんのお醤油ベースで味付けしております）

和牛ロースを黄金出汁にくぐらせて新鮮地野菜と共に

●一品料理

鰻と豆腐の鼈甲あんかけ

●メイン料理

本日の厳選和牛の岩塩焼き

厳選和牛を高音でさっと焼き上げました

●揚げ物料理

特選伊勢海老の天麩羅

初夏のとうもろこしの天麩羅

～自家製塩で～

●お食事

ずわい蟹とイクラ土鍋炊き仕立て

高音で一気に焚き上げずわい蟹とお米をふっくらに焚き上げてます

●デザート

本日の甘味

※コース内容は仕入れによって変更になる場合がございます。

※アレルギー等ございましたらお気軽にお問合せください。